＜材料＞（4人分）
カキ・・・200g
小麦粉・・・適量
卵・・・適量
生パン粉・・・適量
塩、コショウ・・・各適量
.＜作り方＞
1. むき身のカキに塩を加えて優しく水で洗い、汚れとぬめりを取る。
2.クッキングペーパーで水気をよく拭き取り、塩・コショウで下味をつける。
3. 2.に小麦粉をまんべんなくつけ、よく溶いた卵にくぐらせ、
生パン粉でお寿司を握るように軽く回しながら握って形成する。
4.160度の油で約2分半揚げる。
. 【油の160度を見分ける目安】
生パン粉を油に入れて色がつかずに表面で散る程度が160度
【揚げる目安】
カキフライに焼き色がついて浮いてくるまで揚げれば完成。
