カキ

＜材料＞（4人分）

カキ・・・200g
水・・・500cc
塩・・・少々
米・・・3合
酒・・・大さじ1
みりん・・・大さじ1
しょう油・・・大さじ1
マヨネーズ・・・小さじ1
.＜作り方＞
1.むき身のカキに塩を加えて優しく水で洗い、汚れとぬめりを取る。
2. 塩を入れて沸騰させた湯500ccにカキを加え、再沸騰したら弱火にして合計2分加熱する。
3.カキを湯から取り出し、残った湯はだし汁として捨てずに取っておく。
4. 取りだしたカキを、大きいものと小さいものとして半分に分け、小さい方のカキを細かく切っておく。
5.炊飯器に、酒・みりん・しょう油・マヨネーズ、4.の切っておいたカキを入れ、3.のゆで汁を目盛りの 量まで加え、炊き上げる。
6. 炊きあがったら、丸ごと残しておいたカキを加え、軽く蒸らして完成。