カキのオイスターソース炒め

＜材料＞（4人分）

カキ・・・200g
ショウガ・・・2片
パプリカ・・・1/2個
ネギ・・・1本
ブロッコリー・・・1/2株
ごま油・・・適量
【合わせ調味料】
オイスターソース・・・大さじ1
酒・・・大さじ1
しょう油・・・小さじ2
砂糖・・・大さじ1/2
.＜作り方＞
1. むき身のカキに塩を加えて優しく水で洗い、汚れとぬめりを取る。
2. 1.に片栗粉をつけ、熱湯に10秒さっと通す。
3.酒・しょう油・オイスターソース・砂糖を混ぜ、合わせ調味料をつくる。
4.ごま油を引いたフライパンに、ショウガ・ネギを加え、香りが出るまで炒めたら2.のカキを入れる。
5. 強火で2?3分炒め、カキに焼き色がついてきたら、3.を入れる。
6.2分ほど炒め、仕上げに下ゆでしたブロッコリーとパプリカを加え、味を全体にからませば完成。